• Opleiding
• Instituut
• Kerngegevens
• Opleidingen
• Vestigingen

Leerdoel

Goede muziek. Mensen drinken gezellig een glaasje terwijl ze met elkaar praten. Dat is sfeer. De sfeer van uw eigen zaak, ingericht naar uw eigen smaak. Wat is er leuker en geeft zoveel voldoening? Als dit u aanspreekt, dan is het heel logisch dat u wel een eigen café zou willen hebben. De NHA is al jaren één van de grootste horeca-opleiders van Nederland en heeft al tienduizenden mensen met succes op weg geholpen naar een goed draaiende horeca-zaak.

Voor uw eigen café heeft u nodig:

1.	Het diploma HOV (Horeca Ondernemersvaardigheden) of AOV (Algemene Ondernemersvaardigheden/Startend Ondernemer).
2.	Het diploma Cafébedrijf of het diploma Sociale Hygiëne.

In plaats van de cursus Sociale Hygiëne kunt u dus deze cursus Cafébedrijf volgen. Deze bestaat niet alleen uit het verplichte vak Sociale Hygiëne, maar ook uit diverse nuttige vakbekwaamheidsonderdelen. Het voordeel van de cursus Cafébedrijf ten opzichte van de cursus Sociale Hygiëne is dat u als extra een hogere vakbekwaamheid bereikt die onmisbaar is in het horecabedrijf. U leert alles over alcoholische en niet-alcoholische dranken. Over de houdbaarheid, hoe u ze moet schenken en hoe ze gemaakt worden. Verder leert u veel over hygiëne en horeca-apparatuur. Ook de fast-food sector en het petit-restaurant komen op een interessante manier aan bod. Ten slotte wordt aandacht besteed aan commerciële en sociale vaardigheden, aan klantgerichtheid en klachtenafhandeling, en aan arbeidsomstandigheden en brandveiligheid. Als gespecialiseerd instituut ontwikkelde de NHA een van de beste cursussen Cafébedrijf.

 

Programma

Verkorte versie/vrijstelling.
Als u het diploma Sociale Hygiëne al heeft, dan krijgt u voor dit onderdeel vrijstelling bij de cursus Cafébedrijf. De cursus Cafébedrijf duurt dan in plaats van 3 maanden nog maar 2 maanden.

Studieprogramma cafébedrijf
Er zijn 7 belangrijke onderdelen in deze cursus.

Bedrijfsformules.

• Welke formules vindt u in de horeca?
• Het typische gedrag van de verschillende horeca doelgroepen.
• Wat voelt een klant bij een bepaalde bedrijfsformule? De gastvrijheidsbeleving en het gevoel van veiligheid.

Alcohol, drugs en kansspelen.
Hoe de maatschappij hierover denkt. Wat de lichamelijke gevolgen ervan zijn. Met welke wettelijke regels men te maken heeft.

Het gastvrijheidsconcept.
U leert op een duidelijke manier het gastvrijheidsconcept op te stellen. Welke formule past bij uw doelgroep. Welke sociale en commerciële vaardigheden hierbij van belang zijn. Hoe u omgaat met klantvriendelijkheid en klachten-afhandeling.

Sociaal-hygiënebeleid.
Hoe u een plan opzet voor een goed sociaal-hygiënebeleid. De instructie voor medewerkers en het formuleren van gedragsregels met betrekking tot het sociaal-hygiënebeleid.

Veiligheid.
Welke eisen de wet stelt aan de technische en bouwkundige inrichting en de ruimtelijke voorzieningen. Ook brandveiligheid is een belangrijk onderdeel. Het personeel wil graag goede arbeidsomstandigheden.

Productkennis.
Alcoholische en niet-alcoholische dranken, kleine etenswaren, product-inkoop, de wijze van bereiding, bewaren en de houdbaarheid, algemene hygiëne, voedingswaarde, persoonlijke hygiëne.

Apparatuur.
Welke apparatuur het meest wordt gebruikt. In welk bedrijf wordt welke apparatuur gebruikt. Onderhoud en veiligheid. Gebruiksvriendelijkheid. Persoonlijke hygiëne.

 

Toelatingseisen

Voor deze cursus heeft u geen specifieke vooropleiding nodig.

 

• Bestel gratis brochure
• Stel een vraag