Vergelijkbare opleidingen
Opleiding: Cateraar
Leerdoel
Bent u een ster in uw eigen keuken? Zou u uw culinaire kunsten zakelijk willen gebruiken? Start dan uw eigen catering-bedrijf! Lijkt het u niet fantastisch om van thuis uit te werken? Het is een feit dat de meeste grote catering-bedrijven zijn gestart door iemand die vanuit eigen keuken voor zichzelf begon. Stelt u zich eens voor: u gaat geld verdienen met hetgene wat u goed kunt en leuk vindt: koken! U bent uw eigen baas en werkt full-time of part-time.
Over de cursus
In deze cursus leert u hoe u uw culinaire diensten kunt inzetten in een eigen cateringbedrijf en hoe u dit bedrijf bekend maakt bij een groter publiek. De cursus leert u alles wat u nodig heeft: van het organiseren van uw keuken tot het werven van klanten. Alle aspecten van het cateringvak worden behandeld, van het verzorgen van gerechten voor feestjes, zakenlunches en bruiloften tot het opstarten van een broodjes-service. Dus wat uw specialiteit ook is, u vindt in deze cursus alles wat u nodig heeft.
Exclusieve informatie
Deze cursus geeft u een waardevol inzicht in de catering-wereld. U zult zaken te weten komen die u nergens anders vindt:
• Welke producten/diensten zijn het meest winstgevend?
• Waar vind ik mijn klanten?
• Is mijn keuken geschikt?
• Hoeveel breng ik in rekening?
• Welk papierwerk is er nodig?
• U leert hoe u succesvol klanten werft
Worden er in de cursus kooktechnieken en recepten behandeld?
Nee. Schrijf niet in voor deze cursus als u niet kunt koken. Maar waarschijnlijk heeft u al meer dan genoeg kookboeken in de kast staan.
Wat leert u in onze cursus?
Als u de cursus heeft afgerond heeft u de volgende kennis:
• U heeft professionele catering-vaardigheden geleerd.
• U weet hoe u uw eigen catering-bedrijf opstart en runt.
Doelgroep
Iedereen die van koken houdt en die zijn eigen specialiteiten graag zou willen verkopen.
Programma
1. Diensten: catering bij kinderfeestjes, verjaardagsfeesten, zakenlunches, bruiloften, begrafenissen, broodjes-service, aanvullende diensten, conferentiecatering.
2. Producten: o.a. biologische producten, lunchpakketten, broodjes, salades, vleeswaren etc. etc.
3. De keuken: indeling. gezondheid en hygiëne, wetgeving, veiligheid, kosten.
4. Uitvoering: keukengerei, bakken, frituren, invriezen en bewaren. Inkoop van materialen. Administratie. Afvalverwerking. Voorschriften.
5. Evenementen planning en organisatie: Briefing, kosten, transport, bestek, tafels etc.
6. Marketing: Marktonderzoek, testmarketing, positionering.
7. Promotie: advertenties, Pr, direct mail, website.
8. Verkoop: het vinden van klanten, adverteren, de klant ontmoeten, het schrijven van een voorstel, verkoop via internet.
9. Verpakking: het voeren van een merk.
10. Distributie: eigen vervoer of uitbesteden.
11. Personeel: in dienst nemen van personeel, training, productiepersoneel (koks, assistenten), chauffeurs, marketing (reclamebureau, ontwerpstudio), boekhouders etc.
12. Financiën: Kostprijsberekening, inkomsten begroten, winst, belastingen, geld lenen, ondernemingsplan.
13. Organisatie: bedrijfstype, contracten etc.
Presentatie onderscheidt de professional van de amateur. We leren u de principes van een goede presentatie. Als u ze eenmaal kent, vergeet u ze nooit meer. U ziet het: met behulp van deze unieke cursus bent u straks helemaal klaar om uw eigen cateringbedrijf op te zetten.
Toelatingseisen
Voor de cursus Cateraar is geen speciale vooropleiding nodig.
Opleiding kerngegevens